Choline

Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu và chức năng chính của nó trong cơ thể con người là tổng hợp màng tế bào,[3] mặc dù nó cũng phục vụ các chức năng khác. Nó là một phần tử tiền thân của chất dẫn truyền thần kinh Acetylcholine, phục vụ một loạt các chức năng bao gồm kiểm soát vận động và bộ nhớ. Bản thân Choline cũng đã được chứng minh khi được bổ sung sẽ có lợi đến trí nhớ và sự thiếu hụt choline có thể liên quan đến một số rối loạn về gan và thần kinh.[4] Do đóng vai trò trong quá trình tổng hợp tế bào, choline là một chất dinh dưỡng quan trọng trong suốt quá trình phát triển trước sinh và sau sinh của trẻ sơ sinh vì đóng góp rất nhiều cho sự phát triển của não. Mặc dù choline được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra lượng choline trung bình của nam giới, phụ nữ và trẻ em thấp hơn mức tiêu thụ đầy đủ.[4] Phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người già và trẻ sơ sinh, rất có nguy cơ bị thiếu choline.[4]